• ①テレットは水５合の中に入れ戻します
• ②こしあん・砂糖・仙台味噌を①の中に入れ、火をかけ練り上げる。（約30分）
• ③流し缶に流し固める。これを一口サイズの大きさに包丁する（約50切りぐらい）

• ①最初にチーズ味噌を作ります。
• ②仙台味噌・カマンベールチーズ・砂糖・酒・味醂を鍋に入れ、ひにかけ良く練り上げる。チーズの形がなくなりましたら出来上がり。
• ③その味噌をベースに、牛肉杉板焼きを作ります。
• ④牛肉を食べやすい大きさに包丁し、しめじも適当な大きさにちぎる。
• これにさっきのチーズ味噌を入れからめオーブンで焼く。（150℃～160℃で約6分）
• ⑤皿に杉板といっしょにのせ出来上がり。

「荏胡麻味噌」の材料は、多めの分量になっています。

• ①荏胡麻味噌を作ります。
• ②仙台味噌・砂糖・酒・味醂・卵黄・荏胡麻を鍋に入れ20分位練り上げる。水量は練りずらいので多めに作りました。日持ちします。和え物は色々あります。今回は変わった所でつくしにしました。
• ③はかまと取る（節にある黒い所）
• ④湯であおり水をさらす。良く水を切り荏胡麻味噌で和え盛り付ける。
• 大葉、食用花を使いました。